Es la capital de Tenerife, la mayor de las islas del archipiélago canario, y es provincia que agrupa las islas de Tenerife, La Palma, El Hierro y La Gomera. El clima y la naturaleza atlántica y volcánica son claves para interpretar el carácter de sus vinos y sus habitantes, risueños y apasionados. ¿Quieres conocerlos?
Podrás aterrizar en los aeropuertos de La Palma (Breña Baja y Villa de Mazo), El Hierro (Valverde), La Gomera (Alajeró) y Tenerife. Las distintas islas están conectadas entre sí por barcos y ferris, y en ellas podrás moverte en coche, taxi o guagua (autobús).
Primeras remadas hacia Tenerife
Su centro es el punto más alto de España: el pico del Teide (3.718 metros), volcán que emerge de la caldera de las Cañadas. Fuera de aquí, el paisaje se hace bosque o valle tropical; incluso coquetea, en el sur, con el desierto.
En el punto de mira del Teide
El Parque Nacional del Teide se extiende como la lava por casi toda la isla de Tenerife. Lo salpican multitud de puntos de interés:
- Icod de los Vinos. Tras pisar sus callecitas empedradas, saluda al drago milenario y adéntrate en la cueva del Viento, uno de los mayores tubos volcánicos del mundo.
- Puerto de la Cruz. Entre la típica arquitectura canaria, el barrio pesquero de la Ranilla es un apetecible museo de pintura mural (Puerto Street Art, paseo de 1 h y 30 minutos). Aquí también es donde se hallan las piscinas naturales de San Telmo.
- La Orotava. Se lleva el 78% de la superficie del parque. La belleza de su casco histórico se supera con el despliegue de alfombras florales de tierra volcánica (Corpus Christi).
- Arafo. También llamado el pueblo de la música, aquí puedes disfrutar de una estancia armónica al lado del volcán de las Arenas y el barranco de Añavingo, desde donde baja en romería la imagen de San Agustín en el mes de agosto.
- Fasnia. Vale la pena visitar sus ermitas, así como el acantilado de la Hondura y el paraje de los Roques.
- Adeje. 300 días de sol a repartir entre playas de todos los colores, excursiones con avistamiento de cetáceos y senderismo. Algunos de los imprescindibles son el barranco del Infierno (6 kilómetros, 3 horas) y el roque del Conde.
¡Rumbo al noreste!
Una visita a El Sauzal es dulce e indispensable en tu expedición a Tenerife, como lo son los dos productos isleños de la Casa de la miel y el vino. El paso por este pueblo lleno de acantilados te dejará panorámicas imborrables desde el mirador de las Breñas.
Tegueste te abre las puertas al Parque Rural de Anaga, con bosques con un punto fantasmagórico. Viñedos y cultivos rodean un pueblo típico canario, que invita a serenarse y no dormirse en el camino de los Laureles.
Las Fiestas de Candelaria (14 y 15 de agosto), muy ligadas al mundo aborigen, te llevarán a la basílica de esta pintoresca villa, como a miles de peregrinos que acuden cada año a honrar a la Morenita, la patrona de Canarias.
La Palma, la “isla bonita”
Esta sería una buena lista de quehaceres:
- Visitar el encanto de Santa Cruz de La Palma (la capital), el pueblo de Tazacorte, Villa de Mazo y los Llanos de Aridane.
- Subirte a lo más alto del Roque de los Muchachos, con vistas al Parque Nacional de la Caldera de Taburiente.
- Andar por lo más profundo del bosque de los Tilos (San Andrés y Sauces).
- Contemplar amaneceres, puestas de sol y estrellas.
- Elegir entre el agua salada de las calas o de las piscinas naturales del norte.
- Fumarte un puro palmero.
Sobretodo, hazlo detenidamente, pues se dice que la gente de aquí nunca tiene prisa.
¡Y que no te falte El Hierro!
Está cargado de un magnetismo repartido por tres municipios:
En Valverde, la única capital canaria que no está en la costa, relucen casas blancas sobre ceniza volcánica. La Frontera abraza Sabinosa, los Llanillos, el Parque Etnológico de Guinea y las costas acantiladas del Golfo, con piscinas naturales y zonas de picnic.
Para curiosear por el Pinar podrás acampar en el parque del Morcillo (previa solicitud). No te pierdas las vistas desde el mirador de Tanajara y el faro de Orchilla.
¡Libera endorfinas!
Algunas ubicaciones irresistibles para los submarinistas son la Reserva Marina de la Restinga, en el Hierro; los fondos marinos de Adeje, en Tenerife; y el tubo volcánico de la Rapadura, en Puerto de la Cruz, donde podrás marcarte otro tanto lanzándote en parapente a los pies del Teide.
También puedes perfilar las costas canarias o explorar su interior en bicicleta de montaña y a caballo. En total, La Palma cuenta con más de 1.000 kilómetros de senderos.
Carnaval, cacharros y rebaños
Canarias es Carnaval. Y de eso en Santa Cruz de Tenerife y Santa Cruz de La Palma (con Los Indianos) saben bastante. También resuena con fuerza la Semana Santa. La de la Orotava, concretamente desde el siglo XVII.
Otra festividad muy celebrada es la de San Andrés (29 de noviembre). Por la noche, mientras en las bodegas corre el vino de la última vendimia, en Icod de los Vinos los canarios bajan la empinada calle del Plano encima de tablas de madera. En Puerto de la Cruz, sin embargo, arrastran Los Cacharros amarrados en cuerdas.
También en Puerto de la Cruz se encienden hogueras en la orilla del mar la víspera de San Juan. Y se sigue una tradición aborigen cuando bañan a rebaños de cabras en su muelle pesquero.
Más allá del plátano de Canarias
Aquí abundan las frutas tropicales y las verduras exóticas (siempre a ojos foráneos), los quesos (normalmente de cabra), la miel (con variedades únicas como la miel de retama del Teide), el pescado fresco y ¡las papas!
Estas últimas te recomendamos que las pruebes con el mojo, esa salsa canaria ampliamente conocida. De ahí uno de sus platos estrella: las papas arrugadas con mojo picón.
Hurgando en su recetario encontrarás otras delicias gastronómicas como el puchero canario; el almogrote, una salsa típica de La Gomera; los huevos mole, un postre de Tenerife; el barraquito, una bebida de café muy popular en La Palma; y el gofio, un producto de procedencia aborigen hecho a base de cereales tostados y molidos que acompaña a casi todas las comidas.