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Castellnovo es un municipio del Alto Palancia situado en la sierra d'Espadà y cortado por las riberas del río Palancia.

Varios senderos salen del municipio para descubrir parajes como el Calvario en el monte de San Cristobal, la fuente del lugar o la Mina. En el núcleo urbano también podemos visitar la cisterna árabe o el castillo de Beatriz de Borja.

Sus fiestas patronales se celebran durante la semana posterior al 15 de agosto en honor al Cristo de la Misericordia. Además, en julio se celebra su feria medieval entorno al castillo.

La cocina tradicional de Castellnovo se basa en la olla de col y la olla de pencas. También destaca el arroz al horno. Es también tradición en el pueblo el oficio artesanal del esparto.

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